小高姐烤鸡翅
Reference
https://www.youtube.com/watch?v=oCsVPRiBWWswww.youtube.com/watch?v=oCsVPRiBWWs
Steps
- 腌鸡翅（最好overnight）
- 预热烤箱到425F
- 烤盘下先铺一层土豆片，然后鸡翅
- 锡箔纸盖住，戳洞
- 烤20分钟，去掉锡箔纸，再考10分钟
- 炙烤broil，3分钟（注意别烤煳了）
巴斯克芝士蛋糕
Reference
- 预热烤箱446F
- cream cheese 400g（超市里卖的一整块），微波炉30s融化
- +两勺糖，+3个鸡蛋，+100g whipping cream, +100g牛奶，+10g淀粉，+半个柠檬挤一挤
- 混合成糊糊，过滤网，放入长方体模具，放入烤箱30min
直接吃或者冷藏
炒土豆丝
用工具切丝，放到水里泡掉淀粉。切一些尖椒丝。
热锅烧热，尖椒丝和土豆丝放入翻炒，+一大勺酱油，+一大勺醋，其它调味。出锅。
豆豉蒸排骨
排骨泡凉水，加米醋，把血泡出来
准备豉油：把豆豉用水洗一下，然后放到锅里干着煸炒，然后拿出来切碎，之后准备蒜末，起锅热油，煸炒豆豉碎和蒜末，煸香之后放花料酒，生抽，白糖，胡椒粉，耗油，最后油盛出来。
切排骨，加盐，抓匀，让肉变粘
加一勺淀粉，继续抓匀
加豉油，抓均匀
大火烧水，蒸12分钟